Sör és borkorcsolyák szilveszterre

Szerző by Admin in Aktuális, Gasztronómia, Hírek | Nincs hozzászólás

A szilveszteri bulik elképzelhetetlenek finom italok és ízletes falatok nélkül. Még van idő felkészülni a holnapi vendéglátásra, vagy a család számára egy kis különlegességes készíteni az óévbúcsúztatóhoz. 

Grissini

Hozzávalók:
40 dkg finomliszt
1 dl víz
0,5 dl olívaolaj
1 dl langyos tej
2 nagy csipet só
2 dkg friss élesztő
2 teáskanál porcukor

Elkészítés:
Az élesztőt a porcukorral elmorzsoljuk, majd a meglangyosított tejhez adjuk. A lisztet és a sót egy nagyobb tálba öntjük, majd hozzáadjuk az élesztős tejet, a vizet és az olívaolajat, majd összedolgozzuk. Amikor már sima a felülete, és egyáltalán nem ragad, akkor egy mélyebb tálba tesszük a tésztát, lefedjük, és meleg helyen nagyjából egy órát kelesztjük. A kész tésztát deszkára borítva, átgyúrjuk, majd kígyókat formázunk belőle. Ezeket a tésztakígyókat sütőpapíros tepsire fektetjük, és 200 fokon aranyszínűre sütjük.

Juhtúrós csókok

Hozzávalók:

A tésztához:
20 dkg finomliszt
10 dkg vaj
1 tojássárgája
1 evőkanál juhtúró
1 kávéskanál só
2 evőkanál tejföl

A tetejére:
juhtúró
1 tojásfehérje

Elkészítés:
A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk a juhtúrót és a tojássárgáját. Megsózzuk, és annyi tejföllel keverjük össze, hogy rétestészta keménységű legyen. Jól kidolgozzuk, vékonyra nyújtjuk, majd összehajtogatjuk. Letakarva 1 éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap körülbelül 5 mm vastagra nyújtjuk. Kisebb pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk és tepsibe rakjuk.

Közepüket ujjunkkal benyomjuk, majd kevés juhtúrót teszünk rá. Megkenjük a felvert tojásfehérjével, végül forró sütőben megsütjük.

Sajttekercs

Hozzávalók:
15 dkg selyemsonka,
3 db főtt tojás,
30 dkg trappista sajt vagy bármilyen kemény sajt,
1 csomag tejszínes sajtkrém,
1 fej lilahagyma,
1-2 csokor petrezselyemzöld,
1 evőkanál mustár,
kevés pirospaprika,
só, bors.

Elkészítés:
Megfőzzük a tojást, majd lereszeljük. A petrezselyemzöldet, a hagymát és a sonkát felaprózzuk. (Ha vékony szelet a sonka, akkor teríthetjük a sajtra is, nem kell felaprózni.) Ezeket egy tálba rakjuk és a sajtkrémmel, mustárral kikeverjük, ízlés szerint fűszerezzük. A sajtot jól becsomagoljuk egy nejlonzacskóba, és lobogó vízbe tesszük kb. 30-35 percre, hogy megpuhuljon. Gyúródeszkára folpackot terítünk, és ezen kinyújtjuk a sajtot téglalap alakúra, tetszőleges vastagságra, olyan nagyságúra, hogy a töltelék ráférjen. Ezután a tölteléket vastagon rákenjük és feltekerjük. Alufóliába csomagolva hűtőbe tesszük. Ha kellően lehűlt, felszeletelve tálalhatjuk.

Férfitorta

Hozzávalók:
1 kerek rozscipó
10 dkg körözött
10 dkg kenőmájas
10 dkg reszelt sajt
10 dkg sonka
10 dkg vaj
Mustár
2-3 ecetes uborka

Elkészítése:
A rozskenyeret meghámozzuk, és torta formájúra körülvágjuk. Vízszintesen négy lapot vágunk belőle – mintha tortalapokat vágnánk. A lapokat kenjük meg a különféle krémekkel: az alsó lapokra kenjük a körözöttet, erre fektetjük a második lapot, amelyet vékonyan megvajazunk, bemustározunk, és a kenőmájassal megkenjük, erre jön a harmadik lap, amelyet szintén megvajazunk, és a sajttal meghintjük, végül a negyedik lapot ráborítva, a torta tetejét és oldalát megvajazzuk, és apróra vágott sonkával sűrűn meghintjük. A tetejét karikákra vágott ecetes uborkával díszítjük, és kétórai pihentetés után, jó hidegen kínáljuk. Úgy szeleteljük akár a tortát.

Összeállította: Iglicz Tamás

 Fotó: illusztráció.

Share on Facebook