A gasztronómiai világbajnokságot november 22–26. között rendezik meg Luxemburgban, ahol 50 ország több mint 1600 versenyzője méri össze tudását. A magyar csapat már túl van a főpróbán, és jövő héten utazik a vb helyszínére.

– Felkészültünk a világversenyre, remek eszközök valamint kiváló magyar alapanyagok állnak rendelkezésünkre, így minden adott, hogy egy jó versenyen vegyünk részt – mondta el Ambrus György olimpiai aranyérmes mesterszakács, a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség alelnöke, a nemzeti válogatott tagja.

A magyar csapat az első napon kezd USA, Anglia, Spanyolország és Románia válogatottaival együtt. A szakembereknek 110 adag meleg előételt, főételt és desszertet kell elkészíteniük, amit a látogatók megvásárolhatnak.

– A fogásokat úgy állítottuk össze, hogy a magyar gasztronómia remekei szerepeljenek benne. A háromfogásos meleg ételsorban helyet kap a vadvízi fogas, a mangalica, valamint a mézes vargabéles. A fingerfoodokban (ujjnyi falatkák) kiváló magyar, közte Békés megyei alapanyagok tárháza szerepel, a mangalica-, galamb- és fürjhústól az őzgerincig, a libamájig – tette hozzá Ambrus György.

Az versenyt 40 éve hívták életre és napjainkra olyan eseménnyé nőtte ki magát, ahol közel 45 ezer látogató fordul meg az 5 napos rendezvény során, a világ minden részéről Japántól Kanadáig, Dél-Afrikától Norvégiáig.

A magyar csapat legnagyobb riválisai várhatóan Norvégia, Kanada, Svájc és a házigazda Luxemburg lehet.

– Ugyan nem egy napon versenyzünk a legnagyobb riválisokkal, de elszántan teljes erőbedobással kell majd dolgoznunk a siker érdekében, mert szeretnénk arannyal hazatérni. Ezúton is szeretném megköszönni a vállalkozóknak, a szponzoroknak a támogatást és a segítséget, nélkülük nem indulhatnánk – zárta gondolatait a szakember.

Iglicz Tamás

Fotó: Békés Megyei Culinary Team

-          Reggel hat órakor tettük fel az ételt főzni. S hogy mi minden kellett ebben a hatalmas bográcsban készülő babgulyáshoz? Nem titkoljuk… Négyszáz kiló sertéshús, 30 kilogramm mangalicazsír, 50 kilogramm vöröshagyma, 5 kilogramm fokhagyma, 20 kilogramm só, 30-30 kilogramm paradicsom és paprika, fél-fél kiló őrölt bors és őrölt kömény, 150 kilogramm tarkabab, 40 liter tejföl, 30 kilogramm liszt és ugyanennyi csipetke – sorolta Ambrus György, a főzőbrigád vezetője, a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség alelnöke, olimpiai aranyérmes mesterszakács.

Ambrus Györgytől azt is megtudtuk, saját felajánlásukból készült az étel. Az 1100 literes bográcsban összesen négyezer adag készült. Fél tizenkettőre meg is főtt a nem mindennapi ebéd. Addigra kellőképpen meg is éheztek a gyerekek. A babgulyásért fizetni nem kellett. Mindenki kapott belőle, aki a kis füzetébe sok-sok pontot gyűjtött, amit a kézműves foglalkozásokon, játékokban való részvétellel lehetett megszerezni.

Délben már sorban álltak a finom ebédért, ami a visszajelzések szerint mindenkinek ízlett.

Fotó: Kovács Erika