A magyar nemzeti szakács- és cukrászválogatott melegkonyhai menüsorához hasonlóan a hidegkonyhai készítményeit is bronzéremmel díjazta a zsűri. Megyénket a válogatott színeiben, ezen a megmérettetésen Tímár Attila és Toókos Ferenc mesterszakácsok képviselték. A csapat menedzsere Ambrus György volt, segítőként a nemzeti csapatban Tímár András, Szilágyi Gábor mesterszakácsok és Ambrus György Krisztián szakács szerepeltek.

A regionális csapatok versenyén a Békés Megyei Culinary Team ezüstérmet szerzett. A csapat tagjai: Ambrus György menedzser, Tímár Albin csapatkapitány, Horváth Ferenc, Fodor Mihály, Kovács Csaba, Csonka Zsolt, Nagy Ákos, Szokai Imre szakácsok, Doktor Zoltán cukrász.

– A várt eredmények születtek a versenyen, hiszen sikerült érmeket szereznünk egy nagyon erős nemzetközi versenyben. A Békés Megyei Culinary team 88 ponttal zárta a megmérettetést, így mindössze két ponttal csúsztunk le az aranyéremről, de nem távozunk keserű szájízzel. A verseny jó hangulatban telt, büszkék vagyunk, hogy magyarként ilyen sikereket értünk el – nyilatkozta Ambrus György.

A nemzetközi verseny azonban nem zárult békés megyei arany nélkül, ugyanis Ambrus György Krisztián artisztikában szerezte meg az első helyet.

–Több mint három hónap alatt készítette el 23 éves fiatal szakács Toldi Miklós a bikával című alkotását, az utolsó simításokat pedig a helyszínen végezte el. A szobor 30 kilogramm kókusz zsírból készült és a zsűri tetszését is elnyerte, hiszen aranyéremmel díjazta. Nagyon örülünk a gyulai fiatalember sikerének, mivel így meglett a megyei arany is – tette hozzá a szakember.

Ambrus Györgytől megtudtuk, hogy a vb-n szerzett tapasztalatokat felhasználva készülnek a jövő évi szakácsolimpiára és igyekeznek felülmúlni a világbajnokságon elért eredményeket.

Iglicz Tamás

Fotó: Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség

A gasztronómiai világbajnokságot november 22–26. között rendezik meg Luxemburgban, ahol 50 ország több mint 1600 versenyzője méri össze tudását. A magyar csapat már túl van a főpróbán, és jövő héten utazik a vb helyszínére.

– Felkészültünk a világversenyre, remek eszközök valamint kiváló magyar alapanyagok állnak rendelkezésünkre, így minden adott, hogy egy jó versenyen vegyünk részt – mondta el Ambrus György olimpiai aranyérmes mesterszakács, a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség alelnöke, a nemzeti válogatott tagja.

A magyar csapat az első napon kezd USA, Anglia, Spanyolország és Románia válogatottaival együtt. A szakembereknek 110 adag meleg előételt, főételt és desszertet kell elkészíteniük, amit a látogatók megvásárolhatnak.

– A fogásokat úgy állítottuk össze, hogy a magyar gasztronómia remekei szerepeljenek benne. A háromfogásos meleg ételsorban helyet kap a vadvízi fogas, a mangalica, valamint a mézes vargabéles. A fingerfoodokban (ujjnyi falatkák) kiváló magyar, közte Békés megyei alapanyagok tárháza szerepel, a mangalica-, galamb- és fürjhústól az őzgerincig, a libamájig – tette hozzá Ambrus György.

Az versenyt 40 éve hívták életre és napjainkra olyan eseménnyé nőtte ki magát, ahol közel 45 ezer látogató fordul meg az 5 napos rendezvény során, a világ minden részéről Japántól Kanadáig, Dél-Afrikától Norvégiáig.

A magyar csapat legnagyobb riválisai várhatóan Norvégia, Kanada, Svájc és a házigazda Luxemburg lehet.

– Ugyan nem egy napon versenyzünk a legnagyobb riválisokkal, de elszántan teljes erőbedobással kell majd dolgoznunk a siker érdekében, mert szeretnénk arannyal hazatérni. Ezúton is szeretném megköszönni a vállalkozóknak, a szponzoroknak a támogatást és a segítséget, nélkülük nem indulhatnánk – zárta gondolatait a szakember.

Iglicz Tamás

Fotó: Békés Megyei Culinary Team