A kihívások olimpiája

Szerző by Szerkeszto in Hírek | Nincs hozzászólás

Egy kis túlzással mondhatnánk, hogy a szakácsmesterség olyan, mint a katonaság, vagy mint egy szimfonikus zenekar. Pontosságot, precizitást, csapatmunkát és eltökéltséget kíván. Na meg nincs benne demokrácia. Hogy miért is? Nos, nem elég csupán a tudás egy ételsor vagy egy cukrászremekmű elkészítéséhez. Szükséges még ezen túlmenően, hogy akik részt vesznek az alkotásában, pontosan tudják a konyhában a dolgukat: mit, mikor, hogyan és hol csináljanak, hogy majdan a kész mű elkápráztassa a bírálókat. Ehhez kell egy tábornok, egy dirigens, aki vezényli a munkát. Az idei erfurti szakácsolimpián a magyar nemzeti válogatott ezt a parancsnokot Varga Károly többszörös olimpiai és világbajnoki aranyérmes mesterszakács személyében találta meg. Szükséges is az irányítás, mert a szigorú bírák nem csak a kész művet értékelik, hanem akár nézelődőnek „álcázva” veszik szemügyre a mű keletkezésnek körülményeit, a csapat összhangját, az alapanyagok felhasználást és egyéb más kritériumokat is a munka során.

A napokban is zajló szakácsolimpián hazánk képviselőinek ezen alapvető kihívásokon túl több nem várt megpróbáltatással is szembe kellett nézniük, melyeket sikeresen leküzdöttek. Nyári János sok erőt és figyelmet fordított az által jegyzett haltál és a vadas előétel bemutatására szolgáló bemutatópult megvilágítására. Szerencsétlenségére éppen azon a kiállítási soron lett áramkimaradás, ahol a békéscsabai szakember asztala volt.

Sőt! A lehetetlent is megoldják a csapat tagja. Ennek jeles példája, hogy a csapat gyomaendrődi tagja Tímár János, a jó nyelvismeretének és helyi kapcsolatainak köszönhetően akkor is tudott friss halat szerezni a csapatának, amikor az már reménytelennek tűnt. Kisebb csodát tett akkor is, amikor Doktor Tamás mestercukrász szilikon formái nem érkeztek meg időre Gyuláról. Ezt a kihívást is sikeresen leküzdötték, és amire kellett a szilikonformák rendelkezésre álltak.

A kihívások és megpróbáltatások ellenére eddig is szép sikereket tudhatnak magukénak a magyar csapat tagjai. A legújabb eredményük a nemzeti válogatott által megszerzett ezüst- és bronzérem. Melegkonyhai kategóriában 54 pontos eredményével ezüst érmet szerzett a csapat, míg a hidegkonyhai alkotásokat bronzéremmel jutalmazta az olimpiai zsűri.

 Egy kis érdekesség a végére. Hazánkat nem csak versenyzők képviselik ezen a versenyen. Balogh László gyulai mestercukrász zsűrizik az erfurti olimpián. Balogh László a 2010-es luxemburgi világbajnokságon még versenyzett, és itt végezte el azt a tanfolyamot, amely szükséges ahhoz, hogy a World Association of Chefs Societes (WACS) világszövetség versenyein zsűrizhessen.