A magyar gasztronómia a magyar kultúra egyik kiemelkedő eleme, változatos, kreatív ételféleségekkel, egyedi és karakteres ízvilággal büszkélkedhet. Konyhakultúránk több mint ezeréves történelmi fejlődés eredménye, amely Magyarország jó természeti adottságain, valamint az évszázados tradicionális...
Tovább
Méltatlanul mellőzött, kevéssé ismert baromfi a gyöngyös, pedig nagyságrendekkel jobb ízű húsa van mint a csirkének, pulykának. Fitnessznek pedig ez is elég fitnessz, és jön a kötelező nyár előtti diétaszezon. Sőt, nem csak fitnessz, hanem erőteljes bio-hajlamai is vannak, ugyanis a magyar parlagi gyöngytyúk...
Tovább
Az eheti recept egy hamisítatlan dél-békési leves. Különlegessége, hogy a tésztát is mi magunk készíthetjük el, amivel a ház urát és minden vendégünket sikerül majd elkápráztatnunk. Hozzávalók: 1 kisebb fej vöröshagyma 1 fakanál sertészsír 1 nagyobb szál sárgarépa 1 szál petrezselyem gyökere fél...
Tovább
Ezen a héten a tótkomlósi konyhából választottunk két tésztaételt: a laktató, második fogásnak is beillő gőzönfőttet (kvasienka), illetve a főétkezések közötti nassolnivalót, a vízenkelt tésztát (studenie). Ahány konyha, annyi féle módon készítik a gőzönfőttet még Tótkomlóson is, minden...
Tovább
A könnyed piskótáknál, levegős házi tésztáknál nincs is nagyobb kihívás egy háziasszony számára. A biztos siker egyik kulcsa, a levegősségért felelős szódabikarbóna, illetve a manapság már jobban elterjedt sütőpor, szalalkáli. A szalalkáli nem más, mint egy állományjavító és térfogatnövelő szer,...
Tovább
Több, mint egy évet várt ez a recept a főzős füzetemben arra, hogy kipróbáljam. Valahol anyunál találtam, valószínűleg valamelyik újságjában. Ott tehéntúrós volt és gyanúm szerint olyan kapros túrós lepényesen édeskés, merthogy sokkal több cukrot írtak bele. Szóval a kapor tehet róla. Arról is, hogy...
Tovább
Húsvétkor szinte minden családban megtalálható az étkezőasztalon a sonka, a kolbász, illetve a tojás. Ha idén szeretnék vendégeiket mégis valami különlegességgel, valami rendhagyó étellel várni, amiből ráadásul bármennyit lehet enni, hiszen egészséges, akkor szívből ajánljuk a Húsvéti göngyölt...
Tovább
Békés megye az alföldi nagy táplálkozási egységhez tartozik. Számos hasonlóságot mutat az északi megyékkel, többek között a pásztorételek szintén elterjedtek ezen a területen is. Ezen a héten egy hamisítatlan tótkomlósi receptet mutatunk be Önöknek. Kolbászos gombóc – (Tótkomlós) Hozzávalók: 3...
Tovább
Ezen a héten egy rendkívül laktató egytálétellel készültünk Önöknek. Fogyókúrázóknak ugyan nem ajánljuk, de aki igazán kiadós, finom vasárnapi ebédre vágyik, ennél jobbat nem is találhat. Hozzávalók: 8 db alsó csirkecomb 20 dkg bab (konzerv) 20 dkg burgonya 1 fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 1 ek....
Tovább
Valamikor régen a nagymamámtól tanultam el az Orosházi tányéros receptjét, ami a családom körében mindig nagy sikert arat. Ezt a receptet osztom meg most Önökkel, ha még nem kóstolták, higgyék el, mostantól nagy kedvencük lesz. Hozzávalók 4 személyre: 32 dkg marhahús (-comb), 6 dkg vöröshagyma, 2 dkg...
Tovább
Ezen a héten egy különleges nemzetiségi gasztronómiai utazásra hívjuk Önöket. Az egyik legmarkánsabb, legérdekesebb konyha a cigány konyha. Írott irodalma sajnos szinte egyáltalán nem létezik, illetve egyetlen egy: ez pedig Patyi Árpiék “Cigány ételeskönyve”. Biztosan állíthatom, hogy az általam...
Tovább
Ezen a héten egy újabb nemzet gasztronómiájába engedünk betekintést. Mert ki tudna finomabb ételt készíteni egy kis káposztából, vagy juhtúróból a „tótoknál”? Íme, két autentikus szlovák étel Árva vármegyéből. Lencseleves savanyú káposztával (Šošovicová polievka s kyslou...
Tovább
